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周杰倫沒有告訴你,不是每家奶茶店都可以賺到哈蘇

饒賢君2019-09-17 16:49

經濟觀察網 記者 饒賢君 周杰倫與阿信聯手打造的《說好不哭》成為了一次現象級的數字專輯發布,截至9月17日下午一點四十分,共計售出了567萬9782張數字專輯,專輯獨家發布的APP平臺QQ音樂在發布后的短短數個小時內從蘋果的APP STORE應用總榜第35位、音樂類排行榜第3位躍升至應用總榜第6位、音樂類排行榜第1位。

在《說好不哭》發布的第一個小時,QQ音樂甚至出現了APP服務器宕機的問題,并在微信朋友圈、微博等社交網絡上開啟了一波霸屏。

數字專輯的MV劇情也引發了一波熱議,粉絲團在微博上調侃稱,周杰倫在去奶茶店的路上順手拍了一個MV。

從代言優樂美開始,周杰倫的人設就開始逐漸與奶茶綁定在一起,此次MV女主角扮演的正是周杰倫日常最愛喝的麥吉Machi Machi奶茶在東京店的員工。

據了解,麥吉奶茶大陸首店也已經在今年6月登陸杭州武林路皇后公園,一位粉絲介紹,單杯奶茶的價格約30元左右,日常排隊超過一小時,代排隊的黃牛每一杯收費50元。

一條熱門微博對新歌的MV進行了“概括”,“杰倫的新歌 MV通過一段愛情故事講述了一則經濟學基本理論,MV男主是一名攝影師,使用‘佳能5D’工作,日常使用‘雅西卡35GS旁軸’,相中‘哈蘇503CW’但沒錢買,女主靠賣奶茶掙的錢買下了男主心愛的相機,送給他去英國留學。這段故事說明:奶茶是暴利行業,攝影師無論怎么拍,也不及奶茶走量賺得多。”不少粉絲評論,奶茶這么賺錢,也要去開一家奶茶店。

奶茶行業毛利率高是餐飲行業的共識,多位業內人士介紹,植脂末沖泡的傳統奶茶毛利率達到85%以上,鮮奶鮮果制作的新茶飲奶茶毛利率則在75%以上,按照麥吉奶茶的定價策略,毛利率應該超過80%。

根據MV中標牌的價格以及目前的日元匯率,哈蘇503CW的標價折合人民幣約為1.51萬元,對于毛利率極高的奶茶行業而言,這聽起來并不是一個非常驚人的數字,但實際上,真正能在一年時間賺到一臺哈蘇的奶茶店少之又少,甚至于能賺錢的奶茶店都并不算多。

記者曾經走訪過多家不同品牌的奶茶門店,大型品牌如一點點在加盟之初就要支付約50萬元的加盟總費用,之后每年還需要支付店租以及物料、人力、水電等費用,經營情況較好的門店可以在兩年左右的時間達到盈虧平衡,經營一般的門店則需要四五年的時間,而對于銷售規模小的小型品牌而言,每個月甚至時常出現入不敷出的情況。

例如,記者曾經采訪過的一家小型品牌奶茶店,平均每日出售杯量不到40杯,單杯平均售價為10元,每個月的店面租金為7800元,電費為1500元,店員人工支出2200元,再刨除奶茶本身奶茶杯、吸管、原料等成本,每個月還需要額外倒貼1900元。除此之外,還有一次性的品牌加盟費20萬元。

在該店周邊一公里,還密集分布了6家不同品牌的奶茶店,其中4家的經營狀況類似。該店主向記者表示:“就是想撐到旁邊幾家關掉一兩家,如果一天能多賣出十幾杯,每個月就能勉強收支平衡。”

就在周杰倫新歌面世前不久,微信公眾號“仙人JUMP”的一篇《再堅持一下,你的奶茶店馬上破產》在餐飲圈刷屏,一位業內人士評論稱,“內容過于真實辛辣,建議轉給所有想做奶茶的朋友看。”

餐飲深度觀察者、北京觀薦網絡科技有限公司創始人汪潔曾向記者表示,奶茶行業競爭激烈,奶茶創業是一件很難的事,每年都有大量的奶茶門店倒閉,真正能夠實現盈利的奶茶店十不存一。

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不動產運營報道部記者
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